Die Rote Rübe gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse und ist somit auch die abgedrehte Großtante von Mangold und Zuckerrübe. Hier ein kleiner Auszug ihrer Pseudonymen: Rote Be(e)te, Rauna, Rana, Rahne, Rohne, Rone, Ronen, Randig – man merkt, sie nimmt es nicht so heikel. Ähnlich wie der Erdapfel ist sie ein Lagergemüse und hat dadurch rund ums Jahr ihr all-time-high. G’sund ist sie nicht zuletzt obendrein, enthält wertvolle Spurenelemente, Mineralien, Vitamine und macht uns glücklich. Grundsätzlich kann man bei der Zubereitung wirklich wenig verhauen – dadurch umso mehr experimentieren, wie hier mit dem Red Ruby aka Rotkäppchen Aufstrich, der sich auch besonders gut für den farbenfrohen Frühstückstisch eignet.
Sagen wir mal so, das ganze ist keine Hexerei. Rote Rüben mit der Schale ca. 40 Minuten kochen, anschließend schälen und klein schneiden. Alles miteinander pürieren bis die Masse homogen und cremig ist. Mit Fladenbrot, Olivenciabatta und Co. genießen. Wohl bekommt’s!
Dürfen wir vorstellen: Anna und Esa. Seite an Seite kochen sie ihre Umgebung ein und treffen dabei ständig auf neue Gerichte, Menschen und Ideen. Sie verwenden regionale, saisonale sowie biologische Produkte. In genau der Reihenfolge. Mit ihren Bildern und Worten vermitteln sie jene Werte, die sie als grundlegend empfinden und die sie bewegen.
Die Sinnlichkeit, der Genuss und die Leidenschaft zum Essen mit dem ihnen vertrauten Zugang zu den Produkten, die sie beim Kochen verwenden, prägen ihr Dasein und dadurch den Inhalt ihres Blogs.
Zum Rezept Die Bärlauchsaison ist eröffnet! Und darum hat Martina heute einen blitzschnellen Bärlauchaufstrich für euch. Der würzige Brotaufstrich sollte im Frühling auf keinem Frühstückstisch fehlen. Die Zubereitung Den Bärlauch waschen, trocknen und klein hacken. Aus Crème fraîche, Topfen und Joghurt eine sämige Creme rühren. Mit Essig, Senf, …
WEITERLESENKategorie: Aufstriche
Zum Rezept Mit den Worten “des is a da Hummus” startet Meli vom Blog “Mundwerk” ihr Rezept, das es uns angetan hat. Hummus hat – zumindest bei den Wienern – schon fast denselben Stellenwert wie ein Butterbrot mit Schnittlauch und das finden wir gut, denn auch …
WEITERLESENKategorie: Aufstriche
Zum Rezept Seit ihrer Au-Pair Zeit in London ist Frühstückerin Barbara ganz verliebt in Scones. In ihrer Familie dort haben sie sie fast jeden Nachmittag frisch gebacken und mit Butter und Brombeermarmelade verspeist - das war herrlich! Scones sind aber auch eine ganz tolle süße Ergänzung zum Frühstück - für …
WEITERLESENKategorie: Süßes
Red Ruby Aufstrich – einfach super lecker!!! Hab ich in mein Aufstrich-Repertoir aufgenommen :-)