Ein Eiweiß-Kick in der Früh verleiht bekanntlich Energie und darum kommen bei uns des öfteren Eiergerichte auf den Frühstückstisch. Gepaart mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und geschmorten Tomaten macht das ganze auch optisch was her.
Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel gut verrühren.
Die Kräuter und Frühlingszwiebel fein hacken.
Die Kräuter zu den Eiern hinzufügen.
Öl in einer Pfanne erhitzen (wir haben das Bio-Omega Öl von Hofer verwendet) und Zwiebel glasig dünsten.
In einer zweiten Pfanne die Tomaten in ein bisschen Öl langsam garen, bis sie leicht aufplatzen.
Eier-Kräutermischung zu den Frühlingszwiebeln dazugeben, Pfanne leicht schwenken, damit sich die Masse verteilt und Ei-Masse stocken lassen.
Omelette auf Teller geben und einrollen oder 1x umschlagen, mit den geschmorten Cocktailtomaten und einigen Kräutern garnieren. Genießen.
Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit der Hofer KG entstanden.
Zum Rezept Susanne Zimmel aka Frau Ziii aka eine unserer Lieblings-Foodbloggerinnen ist eigentlich gegen alles, das mit “früh” zu tun hat. Sie kommt nicht zu früh zu Terminen, früh aufstehen und Frühaufsteher sind ihr suspekt. Dafür kann sie aber gut mit Frühstück und das wiederum ist …
WEITERLESENKategorie: Ei & Co
Zum Rezept Was in New York bereits in den 1860er Jahren zum Hit wurde, hat es mittlerweile auch bei uns in die Reihen der Frühstücksklassiker und damit auf die Teller vieler heimischer Lokale geschafft – Eggs Benedict. Und obwohl es gar nicht so schwer ist, sich …
WEITERLESENKategorie: Ei & Co
Zum Rezept Vor einiger Zeit geisterte ein Bild durch das Internet. Darauf zu sehen: ein Avocado-Ei. Eine nicht so alltägliche Geschmackskombination. Fabian Pimminger hat es auch gesehen und gleich ausprobiert. Wir haben es auf seinem Blog “A Boy From Stone Age” gesehen, auf unserer Fanpage gepostet …
WEITERLESENKategorie: Ei & Co
Keine Kommentare zu "Kräuteromelette mit geschmorten Tomaten"