Viola

• Brot in Handarbeit
• Brunch & Buffet
• Early & Morning
• Fleischlos & Verträglich
• Lang & Schläfer
• Wir lieben Kaffee!

Erst vor wenigen Wochen hat Viola auf der Strozzigasse im 8. Wiener Gemeindebezirk ihre Türen geöffnet und schon jetzt haben sich ihre aufregenden Pâtisserie-Kreationen herumgesprochen. In Wien Josefstadt tut sich im kulinarischen Bereich ja stets einiges, Viola jedoch hat die besten Voraussetzungen, um Lieblingslokalstatus zu bekommen. Die Lage direkt ums Eck vom Theater an der Josefstadt und wenige Gehminuten vom Kaffeehausklassiker Café Hummel ist zentral, dennoch ruhig. Viola ist übrigens nicht nur der Name des neuen Cafés, sondern auch der Name der Besitzerin, der gebürtigen Vorarlbergerin Viola Bachmayr-Heyda, die schon bei Joseph Brot und im Pop-Up Rien ihr süßes Können unter Beweis gestellt hat.

Frühstückszeiten & Angebot

Dienstag bis Freitag serviert Viola zwischen 07.30 und 11.00 Uhr Frühstück, samstags kann man zwischen 09.30 und 14.00 Uhr verschiedene Köstlichkeiten vom Brunch-Buffet genießen.

Das kleine, aber feine Frühstücksangebot umfasst mitunter „Frühstück klassisch“ mit weichem Ei, Schnittlauch, Butter, hausgemachter Marillenmarmelade und Waldstauden Roggenbrot (€ 5,30) und „Bloody Breakfast“ mit Bloody Mary und weichem Ei (€ 8,60) sowie eine süße Variante mit hausgemachtem Granola, Früchten und griechischem Joghurt um € 5,10 (auch vegan möglich). Saisonal passend wird „Ei im Kürbis“ angeboten: Ein Ei pochiert in Kürbispüree mit Babyspinat, Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen, dazu Maldon Salz und Roggenbrot (€ 5,90). Das Brot kommt aus der Joseph Bäckerei, die Eier sind aus Bio-Freilandhaltung – aber nicht nur die Zutaten für die Speisen sind äußerst hochwertig, auch auf der Getränkekarte zeichnet sich dieser Fokus ab. Der Kaffee stammt von der Rösterei Wildkaffee in Garmisch-Partenkirchen (Bayern), welche wiederum ihren Rohkaffee ausschließlich von Kaffeebauern bezieht, die nachhaltig mit ihrem Boden wirtschaften. Neben Kaffee (mit Sojamilch plus € 0,50), kann man noch zwischen heißer Schokolade aus Kuvertüre und frischer Milch, Ingwertee und Tee in der Kanne von der Saint Charles Apotheke wählen.

Meine Frühstücksauswahl

Ich war neugierig auf die außergewöhnliche Frühstückskreation „Ei im Kürbis“ und bestellte sie zusammen mit einer Melange. Das in Kürbispüree pochierte Ei wurde ganz frisch unter Dampf zubereitet und konnte meine Erwartungen sogar übertreffen. Mir wurde ein unglaublich harmonisches Gericht mit cremigem Püree, perfekt pochiertem Ei, knackigem Blattspinat, knusprigen Kernchen und dem unverkennbaren Aroma des Kürbiskernöls serviert. Dazu eine Prise Meersalz und eine Scheibe Brot, ich war hin und weg! Der Kaffee war ebenfalls nach meinem Geschmack, schön mild und aromatisch. Da die Lust nach etwas Süßem bei mir aufkam und ich mir Violas Spezialität, die Pâtisserie, nicht entgehen lassen wollte, fand ich mich erneut vor der Vitrine und war der Qual der Wahl ausgesetzt. Bei Kardamom-Cremeschnitte, veganem Seidentofu-Matcha-Cheesecake, glutenfreier Schokobanane und Esterhazy-Schnitte war die Entscheidung wirklich nicht einfach, sie fiel dann jedoch auf das Eclair mit Maiscreme, Popcorn und Brombeeren (€ 5,10). Ein einziges Kunstwerk und luxuriöser Abschluss eines tollen Frühstücks. Geschmacklich kann ich mich hier nur wiederholen: Ich bin begeistert!

Mein Bruncherlebnis

Samstags wird bei Viola zwischen 09.30 und 14.00 Uhr gebruncht, Tische werden für einen Timeslot von 2 Stunden vergeben: Die Theke verwandelt sich in ein liebevoll angerichtetes Brunchbuffet, bei dem man sich um € 23,80 pro Person bedienen darf. Dabei ist auch ein frisch gepresster Saft und ein Heißgetränkt bzw. ein Glas Prosecco inkludiert. Viola hat die verschiedensten Leckereien für ihre Gäste zusammengestellt und lässt auch Vegetariern keinen Wunsch offen. Es gibt verschiedene Salate, beispielsweise mit Brokkoli, roter Rübe und Kürbis, aufgeschnittenes Gemüse, Topfen-Kräuteraufstrich, Blätterteig-Stangerl, frisch gebackenes Ciabatta sowie diverses Joseph Brot. Außerdem steht eine Auswahl an Käse & Wurst und frischen Früchten bereit, genauso wie hausgemachte Marmelade, Karamellaufstrich, Marmorkuchen, Joghurt und Granola. Die Zutaten machten alle einen sehr frischen Eindruck und das optische Bild des Buffets war wirklich ansprechend. Wir probierten uns durch die verschiedenen Köstlichkeiten und genossen die gemütliche Atmosphäre, dazu bestellten wir den milden Linden-Orangenblütentee. Zu unseren Highlights zählten unter anderem das herrliche Brot und die knackigen Salate, wobei uns aber alles überzeugt hat – man schmeckte einfach, das so gut wie alles selbstgemacht ist und das mit den besten Ingredienzien. Auch Violas hausgemachtes Granola ist wunderbar, nicht zu süß und unglaublich knusprig. Gerne würde ich mir da eine Ration für zuhause mitnehmen. ;-)

Service & Ambiente

Das Viola ist stilvoll eingerichtet, mit schön aufeinander abgestimmten Elementen und vielen Pflanzen. Die Wand wird von einem grünen Pflanzenprint geziert und die große Theke mit der offenen Vitrine wirkt sehr einladend. Ein kleiner Durchgang führt in einen weiteren Raum, der noch mehr Platz für Gäste und gemütliche Sofas bietet. Im Hintergrund lief eine angenehme Playlist, die gute Laune verbreitete, die Lautstärke war gerade richtig. Das Service war sehr freundlich und kompetent, die Stimmung regelrecht familiär – ein richtiges Wohlfühlambiente. Viola war mitten drin, lief zwischen Hauptraum und Küche hin und her, plauderte mit Gästen und holte Meinungen und Feedback ein – so gehört es sich für eine frischgebackene Lokalbesitzerin! ;-)