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location Salzburg

republic café

Das republic ist in Salzburg nicht nur als Veranstaltungs- und Ausgeh-Location bekannt, sondern hat sich mit dem dazugehörigen republic café auch auf kulinarischer Ebene einen Namen gemacht. Mitten im Stadtzentrum gelegen, lockt im Sommer vor allem der riesige, als Gastgarten genutzte Vorplatz alle (Sonnen-)Hungrigen an. Das Frühstück punktet dabei nicht nur mit einem großzügigen Zeitrahmen (von 08.30 bis 16.00 Uhr), sondern am Wochenende zusätzlich mit musikalischer Untermalung. DJ-Brunch am Samstag und Livemusik-Brunch am Sonntag, von Ibiza-Sounds bis hin zu Rock und Blues mit immer wechselnden Acts – da ist vermutlich für jeden etwas dabei :-).

Das gilt übrigens auch für die große Frühstückskarte, die sich in zwei Kategorien teilt. Einerseits gibt es das „breakfast menue“ mit folgenden fix und fertig zusammengestellten Optionen (ohne Heißgetränke): „Italo-Frühstück“ (Croissant und Butter um € 1,90), „Studenten-Frühstück“ (2 Stück gemischtes Gebäck, Butter, Marmelade und Honig um € 3,90), „Salzburger Frühstück“ (2 Freilandeier im Glas, Schnittlauch, Salzstangerl und Butter um € 4,90), „Erweitertes Frühstück“ (2 Stück gemischtes Gebäck, Schinken, Käse, Salami, Butter und Marmelade um € 5,90), „Mutter-Kind-Frühstück“ (1 Croissant, 2 Stück gemischtes Gebäck, Butter, Nutella, Marmelade, Schinken, Käse und Obstsalat um € 6,90), „Hangover-Frühstück“ (2 Stück gemischtes Gebäck, Butter, Schinken, Frischkäse und Ham & Eggs um € 6,90), „republic-café-Frühstück“ (1 Croissant, 1 Gebäck, 1 Scheibe Mehrkornbrot, Schinken, Käse, Salami, Butter und Marmelade, 1 weiches Freilandei, 0,1 l Orangensaft und Bio-Müsli um € 8,-), „Vital-Frühstück“ (2 Scheiben Mehrkornbrot, Butter, Honig, Rohkost, Frischkäse, Ziegenkäse, frisches Obst, Joghurt, 0,2 l Erdbeer- oder Cranberrysaft um € 8,90), „DeTox-Frühstück“ (1 Scheibe Mehrkornbrot, 1 Fitnessweckerl, Kichererbsenaufstrich, Rohkost, frisches Obst, Mehrkornporridge mit Bananenchips und 0,2 l Heidelbeersaft um € 9,10), „De-Luxe-Frühstück“ (1 Croissant, 1 Gebäck, 1 Scheibe Mehrkornbrot, Räucherlachs, Prosciutto, 2 Sorten Käse, Rucola, Tomaten, Obstsalat, Joghurt und 1 weiches Freilandei um € 9,80) und „Frühstück für zwei“ (2 Croissants, 2 Stück Gebäck, 2 Scheiben Mehrkornbrot, Butter, Marmelade, Honig, Räucherlachs, Frischkäse, Schinken, Käse, Salami, Obstsalat mit Joghurt und 2 weiche Freilandeier um € 16,80).

Auf der anderen Seite steht das „à la carte breakfast“. Neben den soeben genannten Einzelbestandteilen der Frühstückskombis hier noch ein Auszug aus der zusätzlichen Auswahl zum Selberzusammenstellen: Räucherlachs oder Prosciutto Casa Modena (€ 2,90), Puten- oder Wellnessschinken, Krainer Schinkenspeck oder Ungarische Salami (€ 2,20), Heumondkäse, französischer Ziegenkäse oder Contessa Brie (€ 2,20), Liptauer, Frischkäse, Karotte-Honig-Frischkäse oder Kichererbsenaufstrich (zwischen € 1,50 und € 1,80), Eierspeise natur (€ 3,90) oder mit Schinken, Kräutern und Tomaten (€ 4,90), Ham & Eggs oder Bacon & Eggs (€ 4,90), Karamellcreme oder Marzipanhonig (€ 1,20), Bio-Müsli mit Naturjoghurt (€ 2,20), optional mit Apfel und Zimt, bunten Beeren oder frischen Früchten (je € 2,50), Fruchtsalat (€ 2,20), optional mit Naturjoghurt und Honig (€ 2,50), Mehrkornporridge mit Sojamilch und getrockneten Früchten (€ 2,50). Auch die belegten Sesambagels mit Putenbrustschinken, Frischkäse, Salat und Tomate (€ 4,20) oder mit Räucherlachs auf Philadelphia, Rucola und frischer Gurke (€ 4,50) klingen verlockend.

Dazu gibt es beispielsweise 0,2 l frisch gepressten Orangensaft (€ 3,80), diverse Rauch-Säfte sowie sämtliche Klassiker der Heißgetränkekarte, wahlweise auch koffeinfrei und mit Sojamilch.

Geschmacklich hat uns das Frühstück (einmal „DeTox“, einmal „Vital“) begeistert und auch die Frische der Zutaten war top: Weder die Apfel- und Birnenstücke noch die geriebenen Karotten hatten trockene oder braune Stellen – Hut ab dafür! Das Mehrkornporridge mit Trockenfrüchten kann ich ebenso wärmstens weiterempfehlen wie das Fitnessweckerl, den Hummus und den Ziegenkäse.

In Ansätzen wird laut Speisekarte hier auch auf die Herkunft der Produkte geachtet: Das Müsli ist bio, der Grüne Tee fair gehandelt und die Butter von Salzburger Land – ein guter Anfang, wie ich finde. Die Eier sind leider „nur“ aus Freilandhaltung, der darbo-Honig stammt bei genauerem Nachlesen am Glas nicht aus Österreich, wie man vielleicht vermuten könnte, sondern „aus EG- und Nicht-EG-Ländern“ – naja … Und hätten wir uns gerade beim „DeTox-“ und „Vital-Frühstück“ eigentlich frischen Beerensaft erwartet, so war dieser (wenn auch lecker!) aus der Flasche und von Rauch ;-).

Aber ich meckere auf sehr hohem Niveau ;-). Nicht zuletzt dank guter Portionen, (für Salzburg) angemessener Preise und einem freundlich-unaufdringlichen Kellner würde ich das republic café jederzeit wieder für ein so hervorragendes Frühstück besuchen!

Fazit

Riesige Auswahl, aufmerksamer Service, feine Musik und Frühstück bis zum Nachmittag lassen das Frühstückerinnenherz höherschlagen :-).

Quick Facts

coffee

Dauer, bis der 1. Caffé (Soja-)Latte serviert wurde: 5 Min. 50 Sekunden

info

Terrasse/Gastgarten, kostenloses WLAN, Wickeltisch, Kinderhochstuhl, Kinderspielecke

allergie

Sojamilch, Koffeinfreier Kaffee

Bewertung

Preis/Leistung: vollvollvollvollvollleer
Service: vollvollvollvollvollleer
Qualität: vollvollvollvollvollleer
Auswahl: vollvollvollvollvollvoll
Ambiente: vollvollvollvollvollleer

Infos

Bargeldlos zahlen: Bankomat- und Kreditkarte
Öffnungszeiten: Sonntag bis Donnerstag von 08.30 bis 00.00 Uhr, Freitag und Samstag von 08.30 bis 04.00 Uhr
Erreichbarkeit: O-Bus-Linien 1, 4, 7, 8, 20, 22, 24, 27 (Haltestelle Mönchsbergaufzug)

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1 Kommentar zu "republic café"

NicoleH sagt:

Haben das Republic am 01.01 zu einem After-Silvester-Spät-Frühstück besucht und waren begeistert!! Das Personal war super freundlich und zuvorkommen – das Frühstück und die Heiß-Getränke sehr lecker! Die Qualität der Produkte war ebenfalls sehr gut! Wir können das Cafè nur empfehlen und kommen gerne wieder – auch gerne mal auf einen Cocktail ;)

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